Granada sabe a...

April 30, 2020

 

Los "Piononos", dulce típico de la ciudad elaborado tradicionalmente en la Pastelería Isla. El nombre del pastel fue dado por su creador, Ceferino Isla González, en honor al papa Pío IX (Pio nono según la pronunciación en italiano del nombre) por haber proclamado el dogma de la Inmaculada Concepción, de la que Isla era muy devoto.​ La primera referencia localizada de este dulce aparece el 18 de marzo de 1858 en la prensa madrileña. Se compone de dos partes, una fina lámina de bizcocho enrollado, formando un cilindro (la base del pastel), y «emborrachado» con un jarabe realizado con agua y azúcar, relleno con una especie de crema pastelera y coronado con crema tostada con un soplete, que pretende representar la silueta de la cabeza cilíndrica del papa.

 

 

 

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