El Camino Primitivo de Santiago en Asturias sabe a...


El dulce típico de Salas, los "Carajitos del Profesor". Su historia arranca en 1918 cuando Pepín el profesor de música abre un café al que denomina "Casa del profesor" donde hacían unas pastas de avellanas, fruto seco de gran tradición en Asturias. Su curioso nombre procede de la exclamación de un indiano venido de las Américas que cada vez que se le apetecían unos de estos dulces le decía al profesor "¡dame un carajo de esos!", apelativo utilizado en muchos lugares de Latinoamérica, lo que hizo que pronto los vecinos empezaran a llamar a estas pastas como carajos o carajitos. En Venezuela, donde yo nací, "carajitos" son los niños, o sea, los güajes en asturiano. Y por cierto, estaban de vicio, imposible comer uno solo así que no acompañaron durante todo el paseo.

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